Ingredientes:

• 1/2 Cebolleta mediana pochada
• 90 gr. de foie en terrina
• 90 gr. de anguila ahumada en filete fino
• 1/2 Manzana Granny Smith
• Sal y pimienta
• Azúcar

Elaboración:

- Cortar 20 rodajas de manzana finas

- Filetear el foie en pequeños trozos

- Cortar la cebolleta en juliana y fondear 15 minutos.

- Enfriar.