
Ingredientes:
- 1/2 Cebolleta mediana pochada
- 90 gr. de foie en terrina
- 90 gr. de anguila ahumada en filete fino
- 1/2 Manzana Granny Smith
- Sal y pimienta
- Azúcar
Elaboración:
- Cortar 20 rodajas de manzana finas
- Filetear el foie en pequeños trozos
- Cortar la cebolleta en juliana y fondear 15 minutos.
- Enfriar.